Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam - Hương vị truyền thống đậm đà

Phủ Lý, một thành phố nằm ở tỉnh Hà Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Trong danh sách những món ngon đặc sản của Phủ Lý, bánh cuốn được xem là một biểu tượng không thể thiếu. Với hương vị đặc trưng và nguồn gốc lâu đời, bánh cuốn Phủ Lý đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực địa phương. Cùng Tiến Lộc Palace khám phá ngay nhé!
 

Giống như các loại đặc sản vùng miền bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Hưng Yên, bánh cuốn tôm Thái Bình hay có cả bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn chả mực Hạ Long – Quảng Ninh. Bánh cuốn Phủ Lý mang hương vị đặc trưng mà chỉ vùng đất này mới có, vừa thơm ngon vừa đậm đà vô cùng cuốn hút khiến thực khách không thể cưỡng lại được. 

Nguyên liệu quen thuộc vị quê hương

Để tạo nên chất lượng tốt nhất, người làm bánh cần lựa chọn gạo tám xoan ngon, là loại gạo có hạt nhỏ và vị ngọt tự nhiên.
 

Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc xay gạo thành bột, sau đó ngâm trong nước khoảng 2 - 3 tiếng để cho bột gạo thấm nước đều. Bột gạo được tráng mỏng lên mặt nồi hấp, tạo thành những tấm bánh trắng phau, mỏng như tờ giấy. Quá trình tráng bánh này yêu cầu sự khéo léo và kỹ thuật để đảm bảo bánh được tráng mỏng và đều đặn. Bánh cuốn Phủ Lý có hai loại đặc trưng là bánh cuốn không nhân và bánh cuốn nhân thịt.
 

Với bánh cuốn không nhân, khi bánh cuốn đã chín vừa đủ, người làm bánh sẽ rắc lên một ít hành khô thơm phức, tạo thêm hương vị đặc trưng cho bánh. Một vài giọt mỡ lợn cũng được thêm vào để bánh trở nên ngậy hơn, thêm phần đặc sắc. Phần đặc biệt của bánh cuốn Phủ Lý chính là thức ăn kèm chả thịt nướng. Chả thịt nướng là những miếng thịt ba chỉ lợn tươi được thái mỏng và ướp gia vị cho thấm đều. Tiếp theo, miếng thịt sẽ được xiên lên que tre và nướng trên bếp than hoa đang cháy đỏ. Bên ngoài của chả thịt sẽ trở nên giòn rụm, mang màu sắc hấp dẫn, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt lợn.

Chả thịt nướng là một thành phần quan trọng và đặc trưng trong bánh cuốn Phủ Lý, mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Khi kết hợp với bột gạo mỏng mịn, hành khô thơm ngon và nước mắm chua ngọt, chả thịt nướng tạo thành một món ăn tuyệt vời, kết hợp hài hòa giữa các hương vị và mùi thơm.
 

Với bánh cuốn nhân thịt, nguyên liệu chính của bánh là thịt heo xay nhuyễn kết hợp với mộc nhĩ (nấm mèo) và gia vị tự nhiên. Khi thưởng thức bánh cuốn Phủ Lý, người ta thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát. Vị béo ngậy của thịt heo, hương vị thơm ngon của mộc nhĩ và sự tươi mát của lá chuối tạo thành một sự pha trộn hài hòa trong miệng. Đây là một món ăn đặc trưng của Phủ Lý mà du khách không thể bỏ qua khi đến vùng này.

Quan trọng nhất, việc chế biến bánh cuốn Phủ Lý đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật từ người làm bánh. Họ phải có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp sao cho bánh được chín đều và giữ được độ mềm mịn. Những chi tiết nhỏ như rắc hành khô và thêm mỡ lợn cũng là điểm nhấn quan trọng để làm nên một bánh cuốn Phủ Lý thượng hạng.
 

Với sự kỹ thuật và tình yêu dành cho ẩm thực truyền thống, bánh cuốn Phủ Lý trở thành một món ăn đặc sản thú vị và gắn liền với văn hóa và ẩm thực đặc trưng của Phủ Lý, Hà Nam. Hương vị tinh tế và hấp dẫn của bánh cuốn Phủ Lý đã thu hút sự quan tâm của du khách và trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu khi ghé thăm vùng đất này.

Nếu có dịp khám phá vùng đất này hãy lựa chọn điểm nghỉ chân là Tiến Lộc Palace chúng tôi nhé. Nằm ngay trên quốc lộ 1A, chúng tôi chắc chắn sẽ là điểm lưu trú mang lại sự thoải mái cho du khách và khám phá các địa điểm cũng như ẩm thực địa phương một cách dễ dàng. 
ROOMS & RATES
Related Articles